Auf einem Hügelzug oberhalb des Tales der Gimone westlich von Toulouse liegt das Zisterzienserinnenkloster von Boulaur. Schon die Ortswahl auf dem Berg, nicht im Flußtal selbst, zeigt, daß es sich hier nicht um eine "klassische" zisterziensische Gründung handelt: Das Kloster Boulaur wurde 1949 erst gegründet; an der Stelle hatte sich im Mittelalter ein Priorat befunden, von dem noch die heute als Klosterkirche genutzte Kirche aus dem 14. Jahrhundert stammt.