Der kleine Konvent von Mollégès wurde im frühen 13. Jahrhundert (zwischen 1208 und 1235) als Tochterkloster von Saint-Pons-de-Gémenos gegründet. Es bestand als eigenständiges Kloster bis vermutlich 1435 und wurde dann mit dem Konvent von Sainte-Croix in Apt vereinigt. Die mir vorliegenden Informationen zu diesen kleinen provençalischen Konventen sind jedoch spärlich. Die ursprünglichen Klostergebäude in Mollégès wurden im 16. Jahrhundert in ein Schloß umgebaut, von dem heute im Ortskern um die Avenue du Château und die Place de l'Église noch Teile zu sehen sind; die Mauern der Wohnbauten und des Schlosses enthalten auch noch einzelne aus der Klosteranlage stammende Bauteile.
In Arles besaß das Kloster ein Priorat; die Gehöftbezeichnungen Grand Molleges und Petit Molleges, südöstlich der Stadt an der Rhône gelegen, erinnern eventuell noch daran.